tsampamühle
- Förderung des gesunden Grundnahrungsmittels Tsampa
- Schaffung von Arbeitsplätzen, Unterstützung der Kleinbauern
- Erhaltung der Biodiversität und der Ökosysteme
Das Mehl aus gerösteter und gemahlener Gerste (Tsampa) ist ein Grundnahrungsmittel im Himalaya. Tsampa wird gerne mit Buttertee (meist salzig), mit Joghurt oder Milch vermischt und je nach Belieben zu einem etwas festeren oder flüssigeren Brei geformt. Tsampa kann auf unzählige Arten genossen werden.
Gerste enthält wichtige Inhaltsstoffe und ist eine gute, pflanzliche Eiweissquelle. Kein anderes Getreide ist so widerstandsfähig, frosthart und geeignet für die klimatischen Bedingungen in den Bergregionen des Himalayas. Zusammen mit der Butter, liefert Tsampa die in der Höhe benötigte Energie und bildet mit dem frischen Gemüse aus den Gewächshäusern die Grundlage für eine gesunde Ernährung. Eine Tsampamühle schafft Arbeitsplätze, ein geregeltes Einkommen für Kleinbauern und hilft, die traditionelle, gesunde Lebensweise zu fördern.
Regionale Kleinbauern pflanzen die Gerste biologisch an, wir möchten sie dabei unterstützen, damit die Fauna und Flora in diesen Regionen geschützt werden kann. Nur wenn sie ein geregeltes Einkommen erzielen, müssen sie sich nicht anderen Tätigkeiten widmen, oder auf andere Getreidearten umsteigen, die für die Böden und die Temperaturen weniger geeignet sind.
Der Anbau traditioneller Gerste sichert das Überleben vieler Tiere und Kleinstlebewesen.
Wir durften dank der grosszügigen Zuwendung einer Stiftung 2018 mit dem Bau einer Tsampamühle beginnen. Dies sichert Arbeitsplätze für 15-20 Kleinbauern und 3-4 Frauen, die in der Mühle arbeiten können.
Der Aufbau geschah mit Hilfe der lokalen Bevölkerung, auch das ermöglichte weitere Einkommen.
Die Kleinbauern bringen nun ihre Gerste (gesicherte Abnahmemenge) zur Mühle, wo sie dafür einen fairen Preis erhalten.
Die Menschen vor Ort sind sehr glücklich über die neue Mühle, sie haben mit den übriggebliebenen Steinen zwei Blumenbeete vor der Mühle aufgebaut, um sie zu schmücken. Wir freuen uns ebenso, weiter zu einer gesunden Ernährung und zu Einkommensquellen durch Eigeninitiative beitragen zu dürfen.
Der Verkauf der Tsampa trägt zum Erhalt der Mühle bei und gewährleistet die Arbeitsplätze. Die Mühle ist finanziell selbsttragend, sollte sie einen hohen Gewinn
erwirtschaften, fliesst dieser in einen Fonds für Arbeitnehmer.
Die Gerste wird maschinell geröstet, in der Steinmühle gemahlen und verpackt. Diese Methode der Verarbeitung ist besonders schonend und gesund, weil das Korn nicht gequetscht sondern fein zermahlen wird.
Die Frauen freuen sich über ihren Arbeitsplatz und die Tätigkeit, die anderen Menschen hilft, sich gut zu ernähren.
